Steg 1
Tvätta grönsakerna och skär auberginen i tunna skivor.
Steg 2
Skala potatisen och skär den i tärningar på cirka 1 cm. Skala också morötterna och skär dem i ungefär samma storlek.
Steg 3
Skär paprikorna i fina strimlor.
Steg 4
Koka potatis- och morotstärningarna i vatten i 5 minuter, och stek dem sedan i en panna med 1 msk soja och 1 tesked socker.
Steg 5
Värm samtidigt 1 msk olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna på medelhög värme i 2 minuter på varje sida. Lägg sedan till paprikan och stek i ytterligare 2 minuter.
Steg 6
Koka upp 500 ml vatten i en kastrull. Lägg i Demae Ramen-nudlarna i det kokande vattnet och koka i 3 minuter.
Steg 7
Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt pulverpåsen och rör om ordentligt.
Steg 8
Häll innehållet från pannan i en skål och garnera med aubergineskivor, potatis- och morotstärningar, paprikastrimlor och edamamebönor.
Steg 9
Servera varmt och njut!
